Мой эксперимент с перепрограммированием микробиома кишечника продолжается - очередные сводки с полей.
Около трех недель прошло с последнего поста на эту тему - за это время я успела сгонять в Нижний Новгород и опробовать несколько рецептов приготовления мечниковского йогурта. По сути, я плавно объединила задачи 2 и 3 недели программы, постепенно ( Read more... )

Смотрите, какой интересный кракелюр получился на поверхности йогурта!

Готовила из поллитра молока и поллитра сливок 10%, плюс где-то ст. ложка-полторы инулина (он и дал цвет сыворотке), плюс в качестве закваски две ст. ложки кефира. Держала в йогуртнице 40 часов.

Получился с очень нежной структурой, как облако. И при этом ядреный, как квас! Гораздо ( Read more... )

Забыла же про картинки! А ведь не заинстаграмишь - не поешь. Вот, исправляюсь: это все - идеологически выверенная еда, без злаков и сахаров.


( Read more... )

Хорошие вопросы в комментариях по поводу отказа от злаков и сахаров в начале курса по перепрограммированию микробиома - вынесу сразу из ответов и допишу, чтобы не было путаницы, что зачем.

Тут все дело в задаче - мы устраиваем микробам голодовку, убирая из рациона злаки и сахара, чтобы в целом снизить их число и остановить избыточный рост - Дэвис ( Read more... )

Что ж, первая неделя 4-недельного плана перепрограммирования микробиома позади!

Предварительные результаты и задачи на вторую неделю:

1.

По результатам - ничего плохого не произошло! Уныние не настигло, здоровье не пошатнулось, от голода не умерла.

Правда, первые несколько дней мне адски не хватало прохладительных напитков. Потом купила квас ( Read more... )

Про еду

В продолжение вчерашней темы забыла написать важную штуку: в течение месяца, пока перестраиваем работу жкт, важно поддерживать организм великолепной пятеркой, особенно в первую неделю, чтобы организм не приуныл от резкого ограничения в злаках и сахаре:

1. Витамин Д (обязательно на масляной основе - мне врач прописала фортедетрим, который ( Read more... )

Вот какой веселенький получается коктейль, если смешать трипл сек, сироп блю кюрасао и апельсиновый сок с каплей лимонного сока и кубиками льда!
Не знаю, есть ли такой рецепт, я просто по сусекам поскребла.


( Read more... )

Имболкские угощения: сырные сконы с розмарином из цельнозерновой муки, молочно-ванильное желе, кофейно-сливочный ликер, взбитые сливки ко всему.


( Read more... )

Сконы вышли отменные!


( Read more... )

( Read more... )